Krémová mrkvová polievka: Jednoduchý a chutný recept

V jednoduchosti je krása a tá najlepšia chuť. Mrkvová polievka je toho dôkazom - neobsahuje žiadne zložité suroviny, ale aj napriek tomu je veľmi chutná. Je to vynikajúce jedlo, ktoré buduje imunitu, napomáha tráveniu, prečisťuje cievy a obsahuje celý rad vitamínov a stopových prvkov. Navyše, je vskutku jednoduchá, no zároveň báječná a mrkva je stále v sezóne.

Výhody mrkvy

Mrkva je považovaná za jednu z najlepších "superpotravín" dnešnej doby. Jej benefity sú širokospektrálne:

• Výborne buduje imunitu.
• Napomáha tráveniu.
• Prečisťuje cievy.
• Obsahuje celý rad vitamínov a stopových prvkov.

Príprava krémovej mrkvovej polievky

Existuje viacero spôsobov, ako si túto lahodnú polievku pripraviť. Tu je niekoľko overených postupov:

Metóda 1: Klasická krémová polievka

Príprava: 15 minút
Porcie: 2-3

1. Cibuľku nakrájame nadrobno a osmažíme na masle cca 2 minútky.
2. Medzitým ošúpeme a nakrájame mrkvu na menšie polkolieska.
3. Pridáme sterilizované rajčiny, drvenú rascu, zalejeme vriacou vodou a varíme 20 minút domäkka.
4. Keď je polievka uvarená a zeleninka mäkká, vypneme a pridáme čerstvé lístky bazalky a rozmixujeme na hladký krém.
5. Dochutíme plátkom masla, soľou, prípadne trochou medu a citrónovej šťavy.

Metóda 2: Pečená zelenina pre intenzívnu chuť

Príprava: 15 minút + čas pečenia
Porcie: 2-3

1. Očistenú mrkvu pokrájame na kolieska hrubé 1 cm a premiestnime na plech.
2. Pridáme prepolenú papriku bez jadrovníka, osminy cibule, očistené strúčiky cesnaku, menšie kúsky batatu a lístky tymianu.
3. Ochutíme štipkou soli, čierneho korenia a zalejeme olejom.
4. V hrnci roztopíme maslo a tri minúty na ňom pomaly opekáme strúhaný zázvor.
5. Poprášime kurkumou a na miernom plameni necháme speniť.
6. Paradajku postrúhame a bez šupky pridáme do maslového základu. Miešame ďalšie 3 minúty.
7. Potom prihodíme upečenú zeleninu (pár kúskov mrkvy odložíme na dekoráciu), krátko opečieme, zalejeme 650 ml vriacej vody a smotanou na varenie.
8. Necháme zovrieť a varíme ďalších 5 minút.
9. Potom polievku rozmixujeme ponorným mixérom a v prípade potreby prepasírujeme.

Tipy a variácie

• Pre výživnejšiu verziu: Pridajte 1 PL ovsených vločiek a červenej šošovice.
• Pre lepšie trávenie: Pridajte saturejku a čubricu.
• Pre deti: Bez cibuľky, medu a citrónu je polievka vhodná pre deti už od 12 mesiacov.
• Alternatíva k rajčinám: Paradajky môžete nahradiť aj hokkaido tekvicou.
• Intenzívnejšia chuť: Vďaka pečeniu zeleniny a kurkume má polievka intenzívnu chuť a hustejšiu konzistenciu. Ak obľubujete redšie polievky, prilejte viac smotany alebo vody.

Domáce krupicové halušky

Ak chcete polievku obohatiť o domáce halušky, vyskúšajte tento jednoduchý recept:

1. Na 1 vajíčko zmiešajte 40 g krupice.
2. Nechajte postáť 1/2 hodiny.
3. Zavárame do polievky, ktorá vrie len minimálne (na 1 stupni zo 6) a na tom istom variť.

Základný recept s krupicou

Príprava: cca 30 minút
Porcie: 4

1. Očistíme mrkvu, zemiak a cibuľu, umyjeme ich.
2. V hrnci rozohrejeme slnečnicový olej, pridáme cibuľu, mrkvu a restujeme na miernom ohni. Zvrchu polejeme tiež troškou oleja.
3. Pridáme soľ, premiešame.
4. Keď cibuľka zosklovatie, podlejeme litrom vody, pridáme červenú mletú papriku, zemiak a štipku čierneho korenia.
5. Necháme zovrieť, potom plameň stíšime a pomaly varíme pod pokrievkou cca 25 - 30 - 35 minút (kým nerozvoniava celá kuchyňa).
6. Vypneme oheň, prilejeme mlieko.
7. Pridáme 2PL krupice a vyšľahané vajíčko.

Táto polievočka je výborná, jednoduchá a rýchla na prípravu - skvelá aj počas skúškového obdobia.

Ďalšia jednoduchá variácia

Príprava: cca 20 minút

1. V hrnci necháme rozpustiť maslo (asi 2 lyžice).
2. Do hrnca vložíme nadrobno nakrájanú mrkvu, osolíme, okoreníme a chvíľku osmahneme.
3. Zalejeme asi litrom vody, v ktorej sme rozpustili kocku bujónu.
4. Varíme, kým nie je mrkva mäkká.

tags: #mrkvova #vnat #a #pes