Malý ale štýlový podnik v tichej, úzkej uličke Starého mesta neďaleko mestských hradieb ponúka kľud len kúsok od preľudnených a hlučných ulíc. Ak prejdete dnu cez úzke dvere (vyšší pozor na hlavu) budete očarení atmosférou: útulný interiér, tlmené osvetlenie a horiace sviečky na stoloch. Dominantou priestoru je bar z masívneho dreva, doplnený o stoličky a stoly rôznych štýlov, medzi ktorými nájdete aj kúsky vyrobené zo starých šijacích strojov. Zaujímavým prvkom je čitateľský kútik s ponukou kníh a časopisov, čo dotvára jedinečnú atmosféru tohto miesta.
Kapacita Čierneho Psa je približne 40 miest, a preto býva v špičkových hodinách a dňoch plný. Odporúča sa preto rezervácia. Napriek svojej malej veľkosti si podnik udržiava jedinečnú atmosféru, čo ocenia návštevníci aj počas rušného večera. Heslo na wifi znie: nietzsche.
Ponuka nápojov a jedál
Podnik sa špecializuje na čapovanie veľmi dobrého piva z rodinného pivovaru Bernard. Medzi pivami od Bernarda je obzvlášť zaujímavá tmavá odroda Lavína, ktorá sa vyznačuje špecifickým „lavínovým efektom“ podobným pivu Velvet. Po načapovaní sa v pohári vytvára dojem lavíny hnedého snehu. Podľa Ratebeer patrí toto pivo medzi top tri odrody Bernard, hneď po kvasinkovom ležiaku, tmavom ležiaku a vrchne kvasenom Bohemian Ale.
Od začiatku roka 2015 začal Čierny Pes na striedačku čapovať aj remeselné pivá (craft beers) z rôznych minipivovarov, ako napríklad Kaltenecker, Wywar Holíč, Padre Craft a Hellstork. Tieto slovenské craftové alternatívy dopĺňajú ponuku a ponúkajú rozšírenú paletu chutí. Podnik ponúka aj širokú škálu ďalších nápojov: niekoľko vín a tvrdší alkohol, pričom pri pálenkách treba dávať pozor na kvalitu destilátov.
K pivu si môžete vychutnať aj dobré občerstvenie: výborný nakladaný hermelín, dobré utopence a Debrecínske párky. K tomu sú k dispozícii domáce nátierky (podľa aktuálnej ponuky) a holandská vafľa s čučoriedkami a šľahačkou. V kategórii nápojov sú aj kávy a ďalšie viac či menej tradičné delikatesy.
Tipy na ľahšiu orientáciu a dostupnosť
Najjednoduchší spôsob, ako sa dostať do Čierneho Psa, je vystúpiť na zastávke Zochova a pokračovať smerom do Starého mesta, prejsť pod električkovou traťou na Klariskú ulicu a následne zabočiť na prvú ulicu vpravo (ulica EBG). Čierny Pes sa nachádza v tichej, úzkej uličke Starého mesta, neďaleko mestských hradieb, a ponúka skvelú oázu pokoja uprostred rušného centra Bratislavy.
Hodnotenie a atmosféra: Čierny Pes je malý podnik s jedinečným charakterom. Vstup do pivnice pôsobí ako vstup do podzemia a klenuté stropy spolu s tmavými drevenými stolmi vytvárajú intímnu atmosféru. Nájde sa tu široký výber Bernardovho piva a slovenských craftových možností zo skupiny Wywar, čo spolu vytvára atraktívnu ponuku pre pivných nadšencov. Vnútro dotvára celkový dojem z centra spoločenského života v Bratislave a zároveň si zachováva lokálny ráz.
Elementy ponuky v obrázkoch a zozname: kaviareň, vínny výber, domáce nátierky a tradičné jedlá, ktoré dopĺňajú pivnú kultúru. Milovníci jazzu a pop-rocku si prídu na svoje pri kultúrnych akciách a koncertoch, ktoré sa v minulosti v podniku konali a pravdepodobne sú súčasťou jeho tradície.
Dodatočné poznámky k zostave nápojov
Botanist gin z destilérky Bruichladdich predstavuje vyšší štandard destilátov, často používaný pri ginovátoch a tonicoch, ktoré sa tešia veľkej популярite. Russkij Standart Original vodka je filtrovaná cez brezové drevené uhlie a ďalej dopĺňaná o kombináciu jalovca, koriandra a citrusovej kôry s jemným ružovým tónom. U kúsku whisky je spomenutá aj špeciálna miešaná receptúra s chuťou sladového a obilného profilu, ktorá výsledne ponúka jemnosť s karamelovými a rašelinovými nuansami.
Hodnotenia a kultúrny význam
Čierny Pes je právom považovaný za jeden z klenotov bratislavského Starého Mesta. Večer je veľmi vyhľadávaný a ponúka skvelý pocit po usadení. Atmosféru dotvára umiestnenie na svahu s vchodom do pivničných priestorov, tmavými drevenými stoličkami a klenutými stropmi. Klientelu tvoria najmä ľudia vo veku 20-40 rokov. Podnik si udržiava turistov v úctivej vzdialenosti mimo sezóny, čo je len v jeho prospech. Čierny Pes ponúka široký výber Bernardových pív, slovenské craftové ponuky a dobre zásobené kaviarenské menu ako alternatívy.
Gastronomická a kultúrna ponuka je doplnená o tradičnú československo-maďarsko-slovenskú kuchynku a talianske pizze podľa originálnych receptúr. Degustácie a večery s jazzom a popom sú súčasťou atmosféry, ktoré v starom meste zabezpečujú kvalitný zážitok pre miestnych aj turistov.