Odhadnúť správne množstvo špagiet v suchom stave nie je vôbec jednoduché. Kým sú ešte v balení, vyzerajú nenápadne a človek má tendenciu buď ich výrazne podceniť, alebo naopak prehnať. Dobrá správa je, že na presné odmeranie jednej porcie nepotrebujete váhu ani špeciálne kuchynské vybavenie. Úplne postačí obyčajná vec, ktorú máte doma takmer určite.
Keď varíte pre jedného je to jednoduché, pri návšteve už menej. Keď pripravujete špagety pre seba alebo pre dvoch, časom si porciu dokážete celkom slušne odhadnúť „od oka“. Problém nastáva vtedy, keď čakáte návštevu alebo varíte pre väčšiu rodinu. V takom momente sa začína dilema: uvariť málo a riskovať, že niekto zostane hladný, uvariť priveľa a zmieriť sa so zvyškami v chladničke, alebo trafiť ideálne množstvo, aby boli všetci sýti a nič nezostalo. Práve posledná možnosť je síce najlepšia, ale bez jednoduchého triku sa dosahuje len ťažko.
Veľkosť porcie je do istej miery individuálna, no všeobecne sa uvádza, že priemerný dospelý človek skonzumuje na obed približne 200 až 210 gramov uvarených špagiet. V suchom stave to predstavuje asi 70 gramov. Dôležité je vedieť, že špagety počas varenia výrazne naberú na objeme aj hmotnosti - ich váha sa približne strojnásobí. Aj preto sa v reštauráciách často stretnete s porciami, ktoré by doma mnohým nestačili. Väčšina z nás doma jednoducho vyberie z balíka odhadované množstvo, hodí ho do vody a dúfa, že to „nejako vyjde“.
Jednoduché triky, ako odhadnúť jednu porciu špagiet
Ak sa chcete vyhnúť zbytočnému plytvaniu alebo hladným pohľadom pri stole, môžete vyskúšať niektorý z nasledujúcich osvedčených spôsobov:
1. Hrdlo z plastovej fľaše
Jednou z najpraktickejších pomôcok je obyčajná plastová fľaša. Stačí odrezať jej hrdlo a do otvoru vložiť suché špagety. Množstvo, ktoré sa do hrdla zmestí, zodpovedá približne jednej porcii pre dospelého človeka.
2. Palec ako prirodzená odmerka
Niektoré gazdinky si vystačia s vlastným palcom. Zväzok špagiet, ktorý má približne rovnaký priemer ako palec, predstavuje jednu porciu. Treba však brať do úvahy, že každý má palec inej veľkosti, takže tento spôsob je skôr orientačný.
3. Palec a ukazovák dokopy
Presnejšou variantou je spojenie palca a ukazováka do kruhu. Keď špagety vyplnia tento priestor, mali by ste mať porciu približne pre jednu osobu. Ukazovák sa pritom opiera o vnútornú stranu palca v jeho ohybe.
4. Špeciálna odmerka na špagety
Ak nechcete improvizovať vôbec, môžete si zadovážiť odmerku na špagety. Predávajú sa v rôznych veľkostiach aj dizajnoch, niektoré sú dokonca vtipné a poslúžia aj ako zaujímavý doplnok do kuchyne.
Správne odmerané špagety vám ušetria nielen potraviny, ale aj čas a nervy. Keď viete, koľko ich uvariť, môžete sa naplno sústrediť na omáčku, dochutenie a samotný pôžitok z jedla. A presne o to v domácej kuchyni ide - variť s ľahkosťou a radosťou.
Ako uvariť dokonalé cestoviny | Gordon Ramsay
Špagety a ich pôvod nie sú úplne jednoznačné. Historici sa dodnes nezhodli na tom, kde presne vznikli. Podobné cestoviny sa objavovali už pred naším letopočtom, no vtedy slúžili skôr na pečenie alebo smaženie. Do dnešnej podoby sa mali dostať až oveľa neskôr. Jedna teória tvrdí, že cestoviny priniesli do Talianska Arabi v 8. a 9. storočí. Druhá skupina milovníkov talianskej kuchyne je presvedčená, že špagety vznikli priamo na Apeninskom polostrove. Kde je pravda, zostáva otvorenou otázkou.
Keď sa rozhodnete variť, je dôležité zvážiť aj ostatné zložky jedla. Zelenina je dôležitá pre zdravú stravu, pretože je plná kľúčových vitamínov a minerálov. Bielkoviny sú stavebným kameňom vášho tela. Sacharidy sú hlavným zdrojom energie, pričom komplexné sacharidy sú menej spracované. Tuky sú dôležitou súčasťou zdravej stravy, pričom nenasýtené tuky sú prospešné pre zdravie srdca.
Ak sa chcete vyhnúť zbytočnému plytvaniu, môžete si naplánovať jedlá dopredu a využiť zvyšky. Napríklad uvarenú ryžu môžete použiť na ryžovú kašu. Z kuracieho vývaru môžete pripraviť polievku a zo zvyšného mäsa rizoto alebo mäsové guľky. Aj zeleninové šupky sa dajú využiť na kvasenú zeleninu alebo pridať do kompostu. Ak uvaríte viac jedla, ako potrebujete, rozdeľte ho na porcie a zamrazte.
Pri varení je dôležité myslieť aj na zdravé stravovanie. Zdravé stravovanie je založené na čerstvých surovinách, sezónnom ovocí a zelenine, obmedzení hotových jedál a fastfoodov. Mäso by malo byť konzumované striedmo, ideálne z ekologického chudu. Vegánska kuchyňa sa úplne zrieka živočíšnych výrobkov a mala by byť doplnená o dostatočné množstvo zeleniny, obilia a ovocia, ako aj vápnika, vitamínu D a B12.
Detoxikačná kúra pomáha telu zbaviť sa škodlivých látok. Spočíva v príjme dostatočného množstva tekutín, čerstvého ovocia, zeleniny a čerstvých surovín, pričom sa vynecháva kofeín, cigarety a cukor, ako aj mäso, mlieko a jogurt.
Smoothies sú zdravé a chutné vitamínové bomby. Surové ovocie a zelenina sa zmixujú, čím sa zachovajú všetky vitamíny a minerálne látky. Moderné sú zelené smoothies, kde sa k ovocným a zeleninovým zložkám pridávajú zelené lístky.
Pri vegánskom stravovaní je dôležité dbať na pestrý mix rôznych surovín, aby sme zabránili nedostatku živín. Správne zostavené vegánske jedlá môžu byť chutné a zdravé.
Pokiaľ ide o alkohol, podľa časopisu The Lancet je jediné zdraviu bezpečné množstvo nula. Pitie menšieho množstva je prospešnejšie ako pitie väčšieho, pričom ženy by mali piť menej ako muži. Alkohol zvyšuje tvorbu moču a znižuje tvorbu bielkovín vo svaloch.
Tradičné japonské jedlo Oyakodon, zložené z kuracieho mäsa, cibule a vajec dusených v sladkej omáčke, sa servíruje na ryži. Je to typ „donburi“ jedla, ktoré je rýchle a pohodlné.
Pri varení Oyakodon je dôležité používať malú až stredne veľkú panvicu a pripravovať jednu alebo maximálne dve porcie naraz. Vajíčka by mali mať izbovú teplotu a pridávajú sa na dvakrát, aby sa dosiahla polotekutá konzistencia žĺtka. Kuracie mäso by malo byť nakrájané na približne rovnaké kúsky.
Umenie varenia zo zvyškov môže pomôcť ušetriť čas, nervy a peniaze. Je dôležité prestať vnímať kuchyňu ako reštauráciu a nevariť špeciálne porcie pre každého. Používanie kuchynskej váhy a zapisovanie gramáží pomôže presne odmerať potrebné množstvá.
Plánovanie jedál vopred a nákup všetkých potrebných surovín minimalizuje každodenné návštevy obchodov. Jedna surovina môže byť použitá na viacero pokrmov. Napríklad ryža môže byť použitá ako príloha a neskôr ako ryžová kaša.
Pšeno je prirodzene bezlepkové a plné dôležitých živín. Pšeno na sladko s ovocím je zdravá a výživná raňajková možnosť. Pred varením je dôležité pšeno spariť horúcou vodou, aby sa odstránila horkastá chuť.
Do pšenovej kaše je možné pridať rôzne ingrediencie, ako čerstvé ovocie, orechy, semienka, med, rastlinné sirupy, škoricu, vanilku, orechové maslo, jogurt alebo kefír. Je dôležité striedať rôzne druhy orechov a semienok pre dostatočný príjem prospešných látok.
Pšeno pomáha regulovať krvný tlak a podporuje zdravú funkciu srdca. Obsahuje antioxidanty, ktoré bojujú proti voľným radikálom v tele.
