Piknik je spoločenská udalosť, pri ktorej ľudia jedia vonku, zvyčajne v parku, na lúke alebo na inom prírodnom mieste. Často zahŕňa prípravu a prenášanie jedla a pitia na toto miesto. Cieľom pikniku je oslava stolovania vonku a relaxácia.
Zvyk jesť pod holým nebom je starý ako samo ľudstvo. V stredoveku bolo obvyklé, že cestujúci si zajedli aj mimo krčmu. Posilnenie na mieste patrilo - a stále patrí - aj k práci na poli alebo k lovu. Lenže piknikovanie neurčujú okolnosti, ale rozhodnutie.
Piknik však môže mať pre rôznych ľudí rôzny význam, môže mať svoju vlastnú atmosféru a štýl v závislosti od ľudí, ktorí sa ho zúčastňujú a ich preferencií. Piknik je skutočne vynikajúcim spôsobom, ako podporiť súdržnosť medzi ľuďmi. Keď sa ľudia stretávajú na piknikoch, vytvárajú sa nové vzťahy a upevňujú sa tie existujúce.
Pôvod slova piknik
Slovo piknik je podstatné meno stredného rodu, neživotné. Hoci k pôvodu slova piknik nájdeme viacero etymologických výkladov, pravdepodobne pochádza z francúzštiny. Slovo piknik pochádza z francúzskeho slova „pique-nique“.
Tento výraz sa prvýkrát objavil v 17. storočí a označoval spoločenské stretnutie, kde si každý zúčastnený priniesol vlastné jedlo. Prvú písomnú zmienku o zloženine slovesa "PIQUER" (vyzobať, pichnúť) a slovíčka "nique", zastaralo maličkosť, nájdeme v románe francúzskeho spisovateľa Jeana de La Bruyera z roku 1694. Slovo „pique“ znamená „štipka“ alebo „niečo malé“ a „nique“ je starý francúzsky výraz pre „vec malej hodnoty“.
Hlavný hrdina organizuje "pique-niques", na ktoré hostia nosia jedlo pre seba i pre hostiteľa. Vtedy sa ešte hodovalo pod strechou, na konci 18. storočia potom pojem dostal svoj dnešný obsah a piknikovanie sa rozmohlo na oboch brehoch Lamanšského prielivu.
História piknikovania
Piknik má svoj pôvod vo Veľkej Británii. Išlo o formu spoločenského alebo rodinného posedenia pod šírym nebom. Organizoval sa aj ako súčasť lovov či dostihov. Význam slova piknik, resp. picnic v minulosti znamenal náhodný výber jedla. Každý člen tohto pohostenia musel doniesť pokrm a s ostatnými sa podeliť. Jedlo sa zásadne vonku na lúke alebo v záhrade.
V polovici 19. storočia Anglicko obohatila pikniky o nový prvok: piknikový kôš. Ten okrem jedla obsahuje aj riad, príbor a deku. Pred novembrom 1989 sa objavil tiež vo výbave českých a slovenských turistov.
S najväčším nasadením však piknik a s ním spojenú kultúru pestujú a ďalej zušľachťujú Francúzi. V polovici júna sa okolo Eiffelovej veže zišlo jedenásť tisíc Parížanov od hlavy k päte v bielom, aby spolu hodovali pod šírym nebom. Akcia Dîner en blanc (Večera v bielom), ktorá tento rok oslavuje štvrťstoročie, pripomína posedenia aristokratov, ale biele oblečenie jej účastníkov malo pôvodne čisto praktický význam - aby sa jej účastníci navzájom spoznali.
Večera v bielom má dnes často podobu bleskovo zvolaného podujatia organizovaného cez esemesky, stále si však drží vysokú úroveň. Značný dôraz sa kladie na etiketu: predpísaný je okrem bielych obrusov aj farebne zladený porcelánový riad, príbor a poháre na víno. K filozofii akcie patrí aj uvedenie spontánne zabraného verejného priestoru do pôvodného stavu.
Piknik dnes: Spoločenská udalosť a kultúra
Piknik je spoločenské stretnutie, na ktoré ľudia prinášajú jedlo a nápoje, aby sa podelili s ostatnými a vychutnali si stolovanie vonku. Zvyčajne ide o ľahké jednoduché jedlá, ovocie a zeleninu, ktoré sú správne zabalené a chladené, aby vydržali aj vysoké teploty počas leta.
Pikniky tiež ponúkajú príležitosť na oddych a relaxáciu. Môžete uniknúť zhonu každodenného života a na chvíľu si oddýchnuť v príjemnom prostredí. Súčasťou pikniku je často pohyb a rôzne športové aktivity. Prechádzky v prírode, turistika, cyklistika a hranie rôznych hier môžu prispieť k fyzickej pohode a celkovému dobrému pocitu. Piknik je tiež spôsob, ako sa zásobiť Déčkom. Každý potrebuje vitamín D na stavbu silných kostí a zubov.
Prečo si vybrať piknik?
Asi najväčšou výhodou stolovania v prírode sú takmer neobmedzené možnosti výberu lokality. Od mestských parkov až po odľahlé lúky a čistinky v lese, fantázií sa medze nekladú. Za veľké plus môžeme označiť aj finančné požiadavky na piknik. Stačí kúpiť zopár drobností, pripraviť niečo rýchle pod zub a výlet sa môže začať. A keď sa vyberiete len kúsok za dom alebo na lúku za mesto, ani cestovné vás nezruinuje.
Piknik je úžasný už len tým, že sedíte na deke uprostred rozkvitnutej lúky alebo pri jazere, vedľa človeka, s ktorým vám je dobre, a sledujete svoje deti, ako objavujú prírodu. Ak však chystáte narodeninovú oslavu, rozlúčku so slobodou alebo rodinný piknik, možno by nebolo od veci určiť tému piknika. Ak si zvolíte motív, ľahšie potom vyberiete miesto konania. Jednoduchšie nastavíte pohostenie, typ podávaných jedál a nápojov, môžete téme prispôsobiť servis a dekorácie, dokonca povzbudiť vašich hostí, aby prišli v kostýmoch. Môže to byť plážová téma, retro piknik alebo karnevalová téma pre deti.
Jedným z dôvodov, prečo sa ľudia rozhodnú pre piknik, je atmosféra. Dáva vám možnosť spoznávať váš región, cestovať po Slovensku alebo zahrnúť stolovanie vonku do vašej zahraničnej dovolenky. Môžete ísť do parku, na pláž, do hôr alebo si môžete usporiadať piknik na vašej záhrade. Obľúbené sú oblasti s prírodnými atrakciami, ako sú jazerá, rieky či vodopády.
Ako si vybrať ideálne miesto na piknik?
Ak potrebujete piknikový stôl, uistite sa, že vo vami vybranej oblasti nejaký je. Ako to je so sedením? Možno si budete musieť doniesť skladacie stoličky, najmä ak sa pikniku zúčastnia starší ľudia, ktorým nevyhovuje sedenie na deke. Plánujete grilovať či opekať? Nielen z hľadiska pohodlia, ale aj z hľadiska bezpečnosti hľadajte miesto, ktoré poskytuje grily na prenájom, alebo sú tam vybudované ohniská spĺňajúce všetky požiadavky na bezpečnosť.
Vybrať sa môžete aj do kempingu a ďalších rezortov, kde bude k dispozícii toaleta, kúpeľňa a tečúca pitná voda. Dbajte na to, aby ste si vybrali miesto, ktoré je udržiavané a čisté, bez veľkého množstva odpadkov. Piknik by mal byť príjemný zážitok a čisté prostredie prispieva k celkovému pohodliu a pôžitku. Výhodou je, ak vami zvolené miesto disponuje odpadkovými košmi. Pre každý prípad si však so sebou zoberte odpadkové vrecia. Určite vám záleží na tom, aby ste zachovali nedotknutosť prírody aj po vašej návšteve.
Okrem čistoty je dôležitá aj bezpečnosť. Majte ju na mysli už pri vyberaní miesta. Zmapujte si oblasť. Piknik si užijete najmä na rovnej ploche, na ktorej môžete robiť rôzne hry a športové aktivity. Pozor na strmé svahy a zrázy, ako aj na príliš hlbokú vodu, najmä ak sa piknika zúčastnia deti alebo neplavci. Počas pikniku v prírode je dôležité rešpektovať miestnu zver.
Je dôležité, aby miesto pikniku bolo ľahko dostupné pre všetkých účastníkov. Môžete si vybrať miesto, ktoré je blízko vášho bydliska, ľahko dostupné verejnou dopravou alebo ľahko dostupné autom. Ak plánujete zábavu v podobe hudby alebo hier, berte ohľad na ostatných a vyberte miesto v dostatočnej vzdialenosti, aby ste nikoho nerušili, a zároveň neboli rušení. Ak bude váš piknik spojený s plávaním, nezabudnite o tom informovať ostatných hostí, aby si nezabudli pribaliť plavky.
Ideálne počasie a plánovanie
Ideálne počasie na piknik je teplý, slnečný deň s miernym vánkom. Teplota by mala byť príjemná, aby ste si mohli naplno užívať pobyt vonku bez toho, aby vám bolo príliš teplo alebo zima. Ak je počasie príliš horúce, môžete sa cítiť nepríjemne a možno sa vám nebude chcieť zostať vonku príliš dlho. Naopak, ak je vonku zima, väčšinu času budete pravdepodobne myslieť na to, ako sa ešte lepšie zabaliť do prikrývky a ako piknik rýchlo ukončiť.
Deň vopred si skontrolujte predpoveď počasia. Okrem počasia je pri plánovaní pikniku potrebné zvážiť aj niekoľkých ďalších vecí. Je dôležité vybrať miesto, ktoré je v tieni a má dostatok miest na sedenie. Je tiež dobré vziať si so sebou repelent proti hmyzu, opaľovací krém a lekárničku. Uistite sa tiež, že vami vybrané miesto poskytuje vhodný úkryt pre prípad dažďa.
Pre každý prípad majte záložný plán. Môžete piknik presunúť do svojej záhrady, odkiaľ to máte domov na skok, keby sa strhla búrka. Alebo si urobte piknik priamo v obývačke. Rozprestrite deku, pripravte si chutné pokrmy, zahrajte sa slovné či kartové hry.
Čo si zbaliť do piknikového koša?
Či ide o celodenný výlet, alebo máte na piknik vyhradených iba niekoľko hodín popoludní, najzávažnejšou otázkou je, čo si so sebou vziať a na čo nezabudnúť. To, čo zbalíte do piknikového koša, závisí vo veľkej miere od miesta, kde budete tráviť čas, počtu osôb aj očakávaného počasia. Piknikové koše sú tým najlepším riešením na prenos občerstvenia na piknik. Mnohí sa nabalia do tašky či batohu. Toto však nie je veľmi šťastný výber, ak nechcete, aby vaše jedlo stratilo tvar a nápoje sa príliš rýchlo zohriali. Tieto starosti však môžete obísť, ak viete, v čom skladovať jedlo. Piknikový kôš je užitočný pomocník a štýlový doplnok v jednom. Ľahšie v ňom prepravíte sendviče aj jednohubky a mnohé košíky vám vďaka tepelnej izolácii udržia fľaše príjemne vychladené. Tepelnou izoláciu disponujú taktiež tradičné prútené piknikové koše, ako aj tie syntetické alebo nylonové. Vyberte si taký, ktorý je dostatočne veľký na všetky vaše veci a ktorý sa pohodlne nosí. Dnes už navyše zoženiete aj košík vybavený riadom. Poháre, príbory a tanieriky tak nebudete musieť brať z domácich zásob a riskovať ich poškodenie.
Pripravte si príbory, taniere a misky. Ak hľadáte jednoduchosť, vyberte si jednorazové varianty, ktoré môžete na záver pikniku vyhodiť. Vždy sa hodí mať so sebou nôž a pevný povrch na krájanie mäsa, syra a chleba. Hľadajte nôž s krytom pre bezpečnú prepravu a manipuláciu, alebo čepeľ zabaľte do kuchynskej utierky. Ak plánujete podávať šaláty, možno budete potrebovať kliešte alebo servírovacie lyžice. Nesiete so sebou víno alebo pivo? Pribaľte si vývrtku alebo otvárač na fľaše. Pre piknik s deťmi sú vhodné farebné plastové poháre, ktoré sú bezpečné a zábavné, navyše sa ľahko čistia. Existujú aj opakovane použiteľné varianty, ktoré sú šetrné k životnému prostrediu. Pokiaľ plánujete na pikniku podávať víno, existujú špeciálne plastové či silikónové poháre navrhnuté špeciálne na tento účel. Ak preferujete sklo kvôli estetike, môžete zvoliť sklenené poháre s pevným vekom a slamkou, ktoré pomôže minimalizovať riziko vyliatia.
Výber správneho chladiaceho boxu môže značne ovplyvniť pohodlie a úspech vášho pikniku alebo výletu. Najlepšie sú chladiace boxy s vysokou kvalitou izolačných materiálov, ktoré udržujú chlad po dlhšiu dobu. Box s tvrdým obalom (napr. plastové) je odolnejší voči nárazom a opotrebeniu. Skontrolujte tiež, či má odolné a neporušené uzávery, zipsy a pod. Užitočné môžu byť aj rôzne funkcie, ako napríklad vnútorné delenie na priehradky, integrované vrecká na ľad a pod. Výhodou je, že nepotrebujete zabezpečiť prístup k elektrickej energii. Vopred ale počítajte s tým, že chladiaci box potraviny v chlade len udrží, no nemá veľkú schopnosť ich schladiť. Alternatívou k chladiacim boxom je termoelektrická alebo kompresorová autochladnička, ktoré sa zapájajú do elektrickej siete a dokážu udržať správnu teplotu potravín dlhšiu dobu.
Určite by ste vzadu v skrini našli staršiu deku, ktorá sa javí ako vhodná na stolovanie vonku. Vyberte si nepremokavú piknikovú deku, ktorá je vodoodolná a odolná voči zašpineniu. Dôležité je, aby bola dostatočne veľká na to, aby sa na nej pohodlne usadili všetci zúčastnení a zostal aj priestor na servírovanie občerstvenia. Zároveň by sa mala ľahko poskladať a vložiť do piknikového koša.
Keď nemáte prístup k tečúcej vode, vlhčené utierky poslúžia na utretie rúk po jedle. Ak má byť chladno, pribaľte si pre každý prípad ďalšie bundy, šály a prikrývky. Ak bude horúco, nezabudnite na klobúky a sprej proti hmyzu. V oboch situáciách vždy noste fľašu opaľovacieho krému. Môžete si tiež priniesť veľký dáždnik, ktorý vás ochráni pred dažďom alebo slnkom. Nepodceňujte zmeny počasia. Najmä ak sa prepravujete autom, správnym a vhodným vybavením a pomôckami môžete naplniť organizér do auta, zbaliť ich do tašky alebo len tak hodiť do kufra auta. Možno ich počas pikniku vôbec nepoužijete, no radšej ich mať so sebou, ako ukončiť výlet do prírody skôr, ako ste plánovali.
Čo jesť na pikniku?
Vyberte si jedlo, ktoré si udrží svoj tvar aj po ceste náročným terénom. Zabudnite na šaláty s dresingom, ktoré obsahujú listovú zeleninu, rovnako tak na ťažké koláče s plnkou a zmrzlinu radšej nahraďte nanukmi. Rozhodnite sa pre potraviny, ktoré sa ľahko konzumujú, najlepšie, ak ich môžete jesť rukami, prípadne si vystačíte s lyžicou. Vidlička a nožík sú príliš nóbl na stolovanie v prírode. Čím menej riadu, tým menej starostí a odpadkov.
Praclíky, zemiakové lupienky, čerstvé alebo sušené ovocie, orechy a sušienky patria medzi obľúbené piknikové občerstvenie, ľahko sa balia a skladujú. Vodný melón je perfektným ovocím na piknik, pretože je chutný, deti ho milujú a obsahuje množstvo vody. Keďže pikniky sú zvyčajne aktivitou v teplom počasí, je dôležité zostať hydratovaní. Zabaľte si fľaše s vodou. Ak to chcete trochu oživiť, pridajte do vody čerstvé bylinky, ako sú mäta, medovka alebo bazalka. Možno dáte prednosť ľadovému čaju alebo malinovke. Fľaše pravidelne dopĺňajte. V horúci deň sa radšej vyberte na miesto, kde je prístup k tečúcej pitnej vode.
Zabaľte si košík v poradí, v akom budete veci vybrať. Na spodok uložte trvanlivé potraviny a na to všetky taniere a príbory. Potom prichádzajú na rad krehké predmety a balenia potravín, ktoré môžete prikryť dekou. Tú pravdepodobne budete vyberať ako prvú, aby ste ju mohli rozprestrieť na zem. Zabaľte jedlo do tesne uzavretých opakovane použiteľných nádob, napríklad do boxov na jedlo, aby sa jedlo z nádoby nevylialo alebo nevysypalo a aby sa hmyz nedostal dovnútra. Potraviny podliehajúce skaze vložte do chladničky s ľadom na dne a na bokoch. Týmto spôsobom je menej pravdepodobné, že sa vaše jedlo pokazí skôr, ako ho budete môcť zjesť. Snažte sa ľadom vyplniť až 25 % prenosnej chladničky. Pred vložením do chladničky nezabudnite zabaliť akékoľvek surové mäso do obalu. Týmto spôsobom je menej pravdepodobné, že kontaminujete iné potraviny. Ak máte pred sebou dlhšiu cestu, mäso a ďalšie potraviny na grilovanie vložte do chladničky ešte zmrazené. Ovocie a zeleninu si nakrájajte vopred.
Pri organizovaní pikniku je dôležité myslieť na to, že jedlo by malo byť nielen chutné, ale aj praktické a ľahko prenosné. Sendvič je jedným z najuniverzálnejších jedál, ktoré sa dajú prispôsobiť prakticky každému, podľa jeho chuti a preferencií. Obľúbený je napríklad vajíčkový sendvič, tuniakový, syrový, šunkový alebo zeleninový, ktorý môžete ozvláštniť plátkami avokáda, humusom alebo pestom.