Pomaranč je jedným z najikonickejších a celosvetovo najobľúbenejších druhov ovocia. Považuje sa za mimoriadne zdravé a chutné ovocie, ktoré by malo byť neoddeliteľnou súčasťou nášho jedálnička.
Pôvod a história
Podľa informácií sa predpokladá, že pomaranč pochádza z juhovýchodnej Ázie, konkrétne z Číny. Tu vznikol krížením mandarínky a pomela. Do Európy sa dostal z Ázie až v 15. storočí po mori, pričom sa spočiatku pestoval takmer výlučne v Portugalsku. Maurskí, portugalskí a talianski obchodníci a prieskumníci priviezli do Európy sladké pomaranče okolo 15. storočia. Slovo "pomaranč" pochádza zo sanskritského označenia pre "pomarančový strom" (नारङ्ग nāraṅga), ktoré je pravdepodobne dravidiánskeho pôvodu. Oranžová farba sa nazýva podľa pomarančového ovocia; predtým, ako sa pomaranče dostali z Číny do Európy, sa žlto-červená farba nazývala jednoducho žlto-červená alebo dokonca len červená.
Botanické vlastnosti a odrody
Pomaranč je citrusový plod, ktorý rastie na strome. Pomarančový strom je vždyzelený kvitnúci strom s bielymi kvetmi s nádhernou vôňou a s priemernou výškou 9 až 10 metrov. Pomaranče sú hybridné citrusové plody, vedecky známe ako Citrus x sinensis. Obsahujú sladké, šťavnaté ovocie vo vnútri pevnej pomarančovej kôry a vrstvu bielej dužiny. V zrelom stave je pomarančová šupka zvonku zlatožltá, vnútri je biela. Pomaranč má charakteristickú aromatickú vôňu, ktorá sa uvoľňuje cez olejové kanáliky v šupke. Dužina pomaranča je tiež zlatožltá, pri červených pomarančoch je naopak tmavočervená a chutí sladko a šťavnato. Existuje viac ako 400 druhov pomarančovníkov, na spotrebiteľský trh sa ich však dostane iba pätina. Najväčší podiel má odroda pomaranča Navel (pupočné pomaranče) - táto o niečo menšia odroda je klasifikovaná podľa rastu druhého ovocia, ktoré často rastie na jednej strane a vytvára hrbole alebo „pupok“. Obľúbené sú aj pomaranče Jaffa. Bezkyselinové (cukrové) pomaranče - vzhľadom na to, že u nich nie je charakteristická kyslosť iných odrôd, táto odroda sa často považuje za najsladšiu odrodu pomaranča a je primárne konzumovaná viac vo forme plodu ako používaná na výrobu džúsov. Mimoriadne obľúbené sú predovšetkým plody, ktoré sa zbierajú na juhu Španielska v okolí Sevilly a Valencie. „Krvavé“ (pigmentované) pomaranče - vďaka mutácii pôvodného druhu má táto odroda tmavšiu dužinu a šťavu a tiež bohatšiu chuť vďaka vyššej koncentrácii antokyánov. Medzi najobľúbenejšie odrody patria sicílske Tarocco, ktoré neobsahuje takmer žiadne jadierka. Kategória, ktorá býva tiež označovaná ako kubánske pomaranče, zahŕňa plody so zlatožltou sladkou šťavnatou dužinou. Jedna z najdôležitejších odrôd - Thompson Navel - sa objavuje na trhoch už v novembri. Jednou z najdôležitejších odrôd je šťavnatá Valencia, ktorá obsahuje len malé množstvo jadier a vyniká kyslastou aromatickou chuťou.
Nutričné zloženie a zdravotné benefity
Pomaranče sú skutočné vitamínové bomby. Už 200 gramov dužiny pokryje dennú potrebu vitamínu C u človeka. V pomarančoch sú bohato zastúpené aj iné dôležité vitamíny a zložky. Vynikajú vysokým obsahom vitamínu C, ktorý je dôležitý pre život človeka. Vďaka nemu aktivizuje činnosť žliaz, pomáha stimulovať sexuálny život a dopomáha k udržaniu štíhlosti. Flavonoidy a vitamín C majú silu posilniť obranyschopnosť nášho organizmu a zvyšujú odolnosť voči infekciám. V pomarančoch sú tiež zastúpené vitamíny A, E, B1, B2 a B6 a bioflavonoidy. Okrem toho obsahujú minerálne látky ako železo, draslík, vápnik, meď, ale i dôležitú látku selén a vlákninu vo forme pektínu, ktorá podporuje trávenie. Pomaranče sú dobrým zdrojom vlákniny, pričom hlavnými vlákninami nachádzajúcimi sa v pomarančoch sú pektín, celulóza, hemicelulóza a lignín. Pomaranče sú dobrým zdrojom draslíka, ktorý prispieva k prevencii srdcových infarktov a vzniku krvných zrazenín. Pomaranče sú tiež bohatým zdrojom karotenoidov. Vitamín A prítomný v nich hrá dôležitú úlohu pri udržiavaní zdravých slizníc v očiach. Vitamín A je tiež zodpovedný za prevenciu vekovej makulárnej degenerácie, ktorá v extrémnych prípadoch môže viesť k slepote. Prítomnosť flavonoidov v pomarančoch pomáha zlepšovať zdravie zraku. Tieto antioxidanty a veľa vitamínov v nich sú spojené s nižším rizikom očných chorôb, ako je makulárna degenerácia, ktorá sa väčšinou vyskytuje v starobe. Okrem zvýšenia odolnosti voči infekciám vitamín C napomáha aj k hojeniu rán. Pomaranče patria k najvýdatnejším zdrojom stopového prvku selénu, ktorý sa tiež účastní na zachovaní prirodzenej imunity. Sú ideálne na zdravé a vyvážené stravovanie. Konzumácia pomarančov pomáha predchádzať tvorbe obličkových kameňov. Podporuje aj trávenie a vstrebávanie živín, najmä železa. Zvyšuje tiež odolnosť ľudí voči infekciám. Pomaranče chránia tiež naše cievy, udržiavajú ich pružné a priechodné, pôsobia ako prevencia rakoviny a mnohých chronických ochorení. Denná konzumácia pomarančov tiež znižuje riziko kardiovaskulárnych ochorení vďaka ich vysokému obsahu pektínu, čiže vlákniny, ktorá znižuje zlý cholesterol. Jesť pomaranče sa odporúča, ak ste anemický, teda chudokrvný. V spojení so stravou bohatou na hémové železo prispieva vitamín C z pomarančov ku lepšiemu vstrebávaniu železa. Pomaranč tvorí viac ako 85 % vody, patrí medzi najmenej sladké ovocie - len 8 gramov sacharidov na 100 g, a je veľmi nízkokalorický - len 47 kalórií na 100 gramov. Pomaranč je výborným zdrojom antioxidantov vďaka vysokému obsahu vitamínu C a flavonoidov, teda molekúl, ktoré neutralizujú voľné radikály. Tým znižujú oxidačný stres a spomaľujú starnutie buniek. Jeho antioxidačné pôsobenie zohráva úlohu aj pri prevencii niektorých závažných ochorení, ako sú rakovina - najmä tie, ktoré súvisia s tráviacim systémom, pretože pomáha bojovať proti rakovinovým bunkám a zároveň zachovať tie zdravé. Pomaranče majú rozpustnú aj nerozpustnú vlákninu. To pomáha pri udržiavaní hladkého čreva a funkcie žalúdka a zabraňuje syndrómu dráždivého čreva. Pomaranče majú zároveň pre vysoký obsah draslíka odvodňujúce a lipolytické účinky, teda rozkladajú tukové "vankúšiky". Znižujú tiež príznaky starnutia a ich vôňa má vplyv aj na duševné zdravie. Zmierňujú stres a podráždenosť, pôsobia antidepresívne. Citrusové limonoidy v pomarančoch sú významným pomocníkom v boji proti rakovine hrubého čreva, pľúc, prsníkov, rakoviny kože a žalúdka. Pomaranč odvodňuje a pomáha rozkladať tukové vankúšiky, čím sa stáva pomocníkom pri chudnutí a udržaní hmotnosti. Pomaranče tiež pomáhajú liečiť zápchu a eliminujú syndróm dráždivého čreva. Pomaranče majú veľký význam pre zdravie, najmä v zime prispievajú k zdravej výžive, aby posilnili imunitný systém. Je výbornou prevenciou pred mnohými ochoreniami. Vysoká hladina kyseliny askorbovej a vlákniny v pomarančoch im umožňuje chrániť pred oxidáciou cholesterolu, čo je spôsob ako dochádza k hromadeniu zubného povlaku, ktorého tvorba vedie k ateroskleróze a zvýšenému riziku infarktu, mozgovej príhody a koronárnych srdcových chorôb. O týchto citrusových plodoch sa vie, že ich konzumovanie spúšťa imunitný systém a existuje mnoho štúdií zameraných na špecifické antivírusové a antibiotické vlastnosti prchavých kyselín obsiahnutých v pomarančoch. Polyfenolické zlúčeniny, flavonóny a ďalšie antioxidanty pomáhajú eliminovať chronický zápal a zmierňujú účinky voľných radikálov, ktoré môžu viesť k rôznym chronickým ochoreniam. Antioxidačný vitamín C, ktorý je konzumovaný v prírodnej forme alebo aplikovaný lokálne, môže pomôcť bojovať proti poškodeniu pokožky spôsobenému slnkom a znečisteniu, znížiť vrásky a zlepšiť celkovú textúru pokožky. Kôra pomaranča pôsobí ako repelent voči slimákom. Záhradníci môžu používať pomarančovú kôru ako repelent proti slimákom. Kôra pomarančov sa pridáva do likérov. Pomaranče majú vysoký podiel cukru, takže pre psa, ktorý trpí nadváhou alebo cukrovkou sú úplne nevhodné. Grapefruitová kôra aj samotná dužina je pre psov toxická. Psy by mohli potrápiť zdravotné problémy vo forme zvracania a hnačky. Pre psy jedovaté citróny nie sú. Obsahujú tiež veľké množstvo vitamínu C. Avšak pri ich podaní vášmu chlpáčovi by ste mali byť opatrní. Ich kyslosť môže psom spôsobiť podráždenie žalúdka, zvracanie a slabosť. Čučoriedky psom? Áno, zakázané ovocie pre vaše psy môže byť potrebné pre vás tým najlepším sladkým osviežením, ale pokiaľ ide práve o vášho chlpáča, buďte opatrní a radšej neriskujte. Objavte ďalšie zaujímavé články, ktoré by vám mohli uniknúť! Pravidelne pre vás vyberáme to najzaujímavejšie - inšpiratívne príbehy, užitočné tipy aj aktuálne dianie, ktoré stojí za vašu pozornosť.
Použitie a konzumácia
Pomaranče sa do obchodu dodávajú v prvom rade v nespracovanom stave. Dôležitým výrobkom z pomarančov je však džús. Pomaranče sa dajú všestranne použiť. Či už v čerstvom stave ako ovocie, alebo ako vylisovaná pomarančová šťava, marmeláda alebo v dezertoch a omáčkach, pomaranč sa stal súčasťou zdravej kuchyne. Pomarančovú šťavu je možné pripraviť aj z červených pomarančov, ktoré sú šťavnaté a hodia sa na prípravu ovocnej šťavy, ktorá dodá poriadnu porciu vitamínov a energie do celého dňa. Pomaranče môžete nakrájať na kolieska alebo mesiačiky a vložiť ich do krčahu s vodou. Vďaka ovocným limonádam zostanete hydratovaný počas celého dňa a na pravidelný pohár vody sa budete tešiť. Aj v gastronómii slúžia pomarančové šupky na aromatizovanie jedál, napr. v čajových zmesiach. Okrem toho môžete plátky pomarančov, ich kvety a šupky použiť ako dekoráciu. Pomaranče sú výborné s čakankovým šalátom alebo so šalátom zo stopkového zeleru, s jablkami, kivi, banánmi alebo s mandľami. Môžeme z nich urobiť lahodný ovocný krém alebo tvaroh. Pripravujeme z nich ovocné zmrzliny a aj klasický pomarančový džem, tradičná zložka anglických raňajok, si získava čoraz väčšiu obľubu aj mimo Britských ostrovov. Vrelo odporúčam konzumovať pravidelne, aby sme docielili vyššie spomenuté zdravotné benefity.
Skladovanie
Pomaranče by sa nemali skladovať v príliš studenom alebo príliš teplom prostredí. Najdlhšie sa uchovávajú na studenom a vzdušnom mieste. Pomaranče je možné udržiavať pri izbovej teplote asi týždeň, ale ak ich udržujete v chladničke vydržia až dva týždne. Hrubá šupa chráni dužinu pred vysušením a stratou výživných látok. Prekrojené pomaranče urýchlene skonzumujte, lebo vitamín C vplyvom svetla rýchlo oxiduje. Dužina obsahuje veľa bioflavonoidov (rastlinné ochranné látky), ktoré chránia vitamín C pred oxidáciou a asi 20-krát zvyšujú jeho účinnosť.
Pomaranče a domáce zvieratá
Pomaranče nie sú pre psov nijako toxické a ani kyselina citrónová a prírodné cukry nepredstavujú žiadne riziko, pokiaľ ich svojmu psovi nedáte príliš. Všetko je samozrejme závislé od veľkosti vášho psa. Dva alebo tri plátky pre malé plemená, celý menší pomaranč pre väčšie plemeno, to je odporúčané dávkovanie. Pomaranče aj všetky ďalšie citrusové plody sú plné vitamínu C a draslíka. V skutočnosti majú viac draslíka ako známy banán. Zatiaľ čo je vláknina a vitamín C obsiahnutý v pomarančoch zdraviu prospešný pre všetkých psov, môžu byť však niektorí z nich alergickí na kyselinu citrónovú. Ak spozorujete u vášho psa časté svrbenie, infekciu uší a stratu srsti, môže to znamenať okrem iného práve aj alergickú reakciu na kyselinu citrónovú obsiahnutú vo všetkých citrusoch. Pomarančová kôra obsahuje síce ešte viac vitamínov a minerálov ako samotná dužina, ale je pre psov zle stráviteľná. Môže tak psovi spôsobiť črevnú blokádu, zápchu a ďalšie zdravotné problémy. Ich plody majú vysoký podiel cukru, takže pre psa, ktorý trpí nadváhou alebo cukrovkou sú úplne nevhodné.
Ako vypestovať pomarančovník zo semienka
Možné riziká
Pri konzumácii tohto citrusového ovocia existuje iba niekoľko rizík a negatívne reakcie sa zvyčajne vyskytujú iba pri konzumácii nadmerného množstva tohto ovocia. Treba si dať veľký pozor na šupku z pomaranča, pretože obsahuje jedovaté látky!!! Nemôžeme ju konzumovať!!! Niektorí jedinci sú však na tento druh ovocia precitlivení, a alergickú reakciu môžu mať aj ľudia, ktorí často trpia úpornými bolesťami hlavy.