Jahoda - červený, voňavý, vábivý plod v tvare srdca, ktorému málokto z nás odolá. Nie nadarmo sa pýši titulom najobľúbenejšieho bobuľového ovocia na svete. V ázijských krajinách má tiež titul „kráľovná ovocia“. Aj keď je k dispozícii prakticky celoročne, vrchol sezóny trvá od mája do júla. Práve vtedy sú jahody najchutnejšie, najsladšie a doslova plné zdravia - pretože ich máme priamo zo záhradky.
Odkiaľ pochádza alebo trochu málo z histórie...
Po celé tisícročia boli jahody „na divoko“ pestované v teplých krajinách po celom svete. Prvé dôkazy o ich prítomnosti smerujú do Talianska už do roku 234 p.n.l. Približne v roku 1 300 sa ako liečivé byliny začali pestovať vo Francúzsku. Od toho momentu však rýchlo rástol záujem a obľúbenosť jahôd po celej Európe, ako aj inde po svete. V súčasnosti existuje viac ako 600 odrôd jahôd, ktoré sa líšia chuťou, veľkosťou a zložením.
Aké poklady v sebe ukrývajú jahody?
Optimálna zrelosť jahôd býva posudzovaná priamoúmerne podľa farby a lesku. Čím viac sú červené a lesklé, tým viac sú zrelšie. 1 hrnček čerstvých jahôd (cca 144 g alebo 8 väčších jahôd) obsahuje 46 kalórií, 90 % tvorí voda.
Jahody sú výnimočné vysokými hodnotami antioxidantov, dokonca najvyššími spomedzi všetkých iných ovocí. Okrem toho v nich nájdeme kopec vitamínov a minerálov (B6, B7, C, mangán, jód, meď, draslík, sodík, fosfor a horčík). Obsahuje tiež fytonutrienty, červené farbivo antokyán, omega-3 mastné kyseliny, kyselinu listovú a vlákninu.
100 g jahôd obsahuje 32 kcal, 7.68 g sacharidov, 0.67 g bielkovín, 0.30 g tuku a 2 g vlákniny.
Koncom užívania jahôd by mali zredukovať osoby, ktorých trápia črevné ochorenia. Jahodové zrniečka by totiž mohli narobiť nepekné problémy.
Čo všetko dokážu jahody pre naše zdravie?
Svojím obsahom a kombináciou výnimočných látok sa jahody zaraďujú medzi „super ovocie“, a preto majú aj neskutočne veľa pozitívnych účinkov na naše zdravie.
1. Pomáhajú cievnemu systému a zdravému srdcu
Srdce a cievy potrebujú každodennú ochranu pred poškodením a rôznymi zápalmi. Práve vysoký obsah flavonoidov im túto ochranu poskytne. Flavonoidy majú protivírusový, protizápalový, antioxidačný účinok a ochraňujú bunky pred negatívnym pôsobením toxických látok. Sú tiež zodpovedné za výraznú farbu a chuť jahôd.
Jahody fungujú ako ochranca vášho srdca, zvyšujú HDL (dobrý cholesterol), znižujú krvný tlak a rovnako tak chránia vaše telo pred rakovinou. Konzumácia jahôd môže pomôcť podporiť zdravie mozgu i srdca a rovnako tak znížiť krvný tlak i riziko niektorých druhov rakoviny.
2. Zvyšujú krátkodobú pamäť
Množstvo antokyánov obsiahnutých v jahodách dokáže zvýšiť krátkodobú pamäť až o 100 % už za 8 týždňov.
3. Spaľujú uložený tuk
Za túto vlastnosť je tiež zodpovedné množstvo antokyánov, ktoré stimuluje spaľovanie uloženého tuku. Majú aj ochranný účinok proti poškodeniu ciev, ktorý spôsobuje vysoká hladina cholesterolu.
4. Podporujú zdravie kostí a celkovú regeneráciu
Na zdravie kostí vplýva draslík, vitamín K a horčík, ktoré sa v jahodách nachádzajú v dostatočnom množstve. Antokyány v kombinácii s vitamínom C urýchľujú hojenie rán a znižujú podiel poškodeného tkaniva.
5. Zabezpečujú zdravie vlasov, sviežosť pleti a pevnosť nechtov
Vitamín B7, známy aj ako vitamín H alebo biotín, obsiahnutý v jahodách, sa výrazne podieľa na kvalite vlasov, nechtov a pleti. Nie je dôležitý len pre krásu, ale aj celkové fungovanie organizmu.
6. Upravujú hladinu cukru v krvi
Polyfenoly z jahôd majú úžasnú schopnosť znižovať a upravovať zvýšenú hladinu cukru v krvi. Najnovšie výskumy dokonca preukázali, že pravidelná konzumácia jahôd (minimálne 2-3 porcie týždenne) je spojená so zníženým rizikom vzniku cukrovky.
Konzumácia jahôd prispieva k lepšiemu stavu glykemického indexu a môžu znížiť riziko vzniku diabetu 2.
7. Chránia pred chorobami aj rakovinou
Pravidelná konzumácia jahôd poskytuje prevenciu proti niektorým typom rakoviny: prsníka, krčka maternice, hrubého čreva a pažeráka. Je preukázaný účinok proti vredovej chorobe žalúdka a vzniku makulárnej degenerácie, ktorá vedie k strate zraku.
Vďaka jahodám sa dá predchádzať aj rakovine. Obsahujú totiž niekoľko antioxidantov a ďalších zlúčenín, o ktorých sa preukázalo, že majú protirakovinové vlastnosti. Napríklad kyselinu ellagovú a antokyány.
Jahody obsahujú vitamín C a melatonín. Obe tieto látky podporujú zdravý spánok. Navyše antioxidanty, ktoré jahody obsahujú, môžu pomôcť v tele pôsobiť proti oxidatívnemu stresu.
O tom, že jahody pomáhajú bojovať proti rakovine svedčia obsiahnuté látky ako je vitamín C, kyselina listová, antokyány, kvercetín alebo kaempferol, ktoré pôsobia ako skvelé antioxidanty. Spoločne tvoria vynikajúcu obrannú líniu v boji proti rakovine a rastu nádorov.
8. Detoxikujú organizmus
Najvyššie hodnoty obsiahnutých antioxidantov predurčujú jahody k čistiacim vlastnostiam. Naštartujú očistné procesy, zbavia telo od toxických látok, prečistia črevá, zlepšia látkovú výmenu a trávenie.
Ako ich skladovať a konzumovať?
Jahody sú citlivejšie na skladovanie a teploty a vcelku rýchlo podliehajú skaze, preto pri kúpe dbaj na pevnosť, farbu a celkový vzhľad. Čerstvé ovocie by sa malo čím skôr zjesť, v ideálnom prípade vydržia cca 2 dni (bez straty cenných látok).
Neumyté jahody by mali byť uložené voľne (nie natlačené na seba), prikryté len fóliou a skladované v chladničke na najchladnejšom mieste. Vysoké teploty spôsobujú ich sfarbenie do hneda. Jahody umývaj studenou vodou až pred ich konzumáciou. Dlhším namáčaním vo vode rýchlo strácajú farbu a chuť.
V prípade, ak ovocie nestíhaš spotrebovať, môžeš ho uskladniť v mrazničke. Dobre uskladnené ovocie takto počká až 6 mesiacov. Pre zachovanie výraznej farby ich môžeš pred zamrazením pokvapkať citrónovou šťavou.
Kde ich môžeme využiť?
Svojou výraznou farbou krásne spestria každú kuchyňu. Ideálne sú do zmrzlinovo-ovocných pohárov, pudingov, rôznych drinkov, mliečnych koktejlov, koláčov, bublanín, letných zákuskov, do bieleho jogurtu, raňajkovej kaše, zeleninového a ovocného šalátu, smoothie, k výrobe zmrzliny a ovocnej drene, peny a omáčky. Alebo jednoducho len tak samotné - vtedy chutia najlepšie :-).
Pri pečení a inej tepelnej úprave sa cenné látky strácajú.
Využitie nachádzajú aj v kúpeľni, konkrétne pri bielení zubov. Postačí si umyť zuby s pastou, ktorú vyrobíš roztlačením pár jahôd. Na záver je treba ústa poriadne prepláchnuť. Jahodová pasta môže priniesť úľavu aj koži spálenej od slniečka. Postačí pár krát denne aplikovať na podráždené miesta. Úľava sa dostaví skoro.
Poznámka: Jahody v skutočnosti neobsahujú žiadne prísady, ktoré dokážu odstrániť škvrny z vašich zubov a vybieliť ich. Keď budete vaše zuby šúchať jahodami, môžete si na krátky čas vytvoriť ilúziu, že sú vaše zuby belšie, ale bude to iba preto, že ste ich vyčistili od zubného povlaku a preto sa lesknú.
Jahodové zaujímavosti
- Povery hovoria, že ak polovicu jahody daruješ opačnému pohlaviu, čoskoro sa do teba zamiluje.
- Jahoda bola symbolom Venuše - bohyne lásky kvôli svojej sýtej červenej farbe a tvaru srdca.
Môže pes jesť jahody?
Často kladená otázka znie: "Môže pes jesť jahody?" V tomto článku sa pozrieme na to, či sú jahody pre psy bezpečné, aké výhody môžu priniesť a ako ich správne podávať.
Čo sú jahody a ich výživová hodnota
Jahody sú obľúbeným ovocím bohatým na:
- Vitamín C: Silný antioxidant podporujúci imunitný systém.
- Vitamín B9 (kyselina listová): Dôležitý pre tvorbu červených krviniek.
- Draslík: Podporuje zdravú funkciu srdca a svalov.
- Mangán: Pomáha pri metabolizme sacharidov a tukov.
- Vláknina: Podporuje zdravé trávenie.
- Antioxidanty: Bojujú proti voľným radikálom a podporujú celkové zdravie.
Sú jahody bezpečné pre psy?
Áno, psy môžu jesť jahody v malom množstve. Jahody nie sú pre psy toxické a môžu byť zdravým doplnkom stravy, ak sú podávané správne.
Výhody jahôd pre psy
- Podpora imunitného systému: Vitamín C pomáha posilňovať imunitu vášho psa.
- Zdravie srdca a svalov: Draslík podporuje správnu funkciu srdca a svalov.
- Zdravé trávenie: Vláknina zlepšuje trávenie a podporuje zdravú črevnú mikroflóru.
- Antioxidanty: Antioxidanty pomáhajú bojovať proti starnutiu a znižujú riziko chronických ochorení.
- Orálne zdravie: Jahody obsahujú enzýmy, ktoré môžu pomôcť bieliť zuby psa.
Potenciálne riziká
- Cukor: Vysoký obsah prírodných cukrov môže byť problém pre psy s cukrovkou alebo nadváhou. Podávajte s mierou.
- Alergické reakcie: Hoci sú zriedkavé, niektorí psi môžu byť alergickí na jahody. Sledujte príznaky ako svrbenie, opuch alebo tráviace problémy.
- Pesticídy: Jahody môžu obsahovať zvyšky pesticídov. Odporúča sa používať organické jahody alebo dôkladne umyť pred podávaním.
Ako bezpečne podávať jahody psovi
- Výber jahôd: Vyberte čerstvé, zrelé a nepokazené jahody.
- Umytie: Dôkladne umyte jahody pod tečúcou vodou, aby ste odstránili nečistoty a pesticídy.
- Odstránenie stonky a listov: Odstráňte zelenú časť jahody, ktorá môže byť ťažšie stráviteľná.
- Nakrájanie na vhodné kúsky: Nakrájajte jahody na kúsky primerané veľkosti vášho psa, aby ste predišli riziku udusenia.
- Podávanie s mierou: Začnite s malým množstvom, napríklad 1-2 kúsky, a sledujte reakciu psa.
Kedy sa vyhnúť podávaniu jahôd
- Psi s cukrovkou: Vysoký obsah cukru môže ovplyvniť hladinu glukózy v krvi.
- Alergickí psi: Ak máte podozrenie na alergiu, jahody nepodávajte.