Ak chce chovateľ začať s odchovom morčiat v objekte, kde sa doteraz hydina nechovala, tak príprava objektu bude spočívať v postreku stien a podlahy proti vonkajším parazitom, umytí stien, prípravách kŕmidiel a napájačiek. Nad okrúhlu plochu, ohradenú plátmi z umelej hmoty, sa upevní umelú kvočka, ktorá bude zabezpečovať potrebnú teplotu. Vonkajšie plochy okolo objektu sa zabezpečia proti vnikaniu hlodavcov. Vhodné je zabezpečiť pred vstupom do objektu rohož s dezinfekčným roztokom, čo chovateľ ocení v prípade výskytu vtáčej chrípky. Hovoríme o objekte všeobecne, pretože môže ísť o objekt na odchov a chov 10 až 15 moriek, iné podmienky bude potrebné vytvoriť v prípade odchovu 50 a viac morčiat až do jatočnej hmotnosti. Do kruhu (kruhov) nastelieme podstielku. Počas odchovu dbáme, aby bola trvalo suchá. Osvedčili sa na podstielku hobľovance z mäkkého dreva. Dobrá je aj suchá slama. Jednodňový morčatám po zástave zabezpečíme, aby teplota pod kvočkou bolo 35 - 36 oC. Ak sa odchov začína realizovať v chladnejšej časti roka, v predjarí, bude potrebné temperovať aj okolie haly na 21 - 25 oC. Ak si chovateľ obstará sedemtýždňové brojlerové morčatá z farmy, je odchov podstatne jednoduchší. Musí zabezpečiť všetko, čo sme doteraz opisovali, len teplota v odchovni bude 18 oC, a to až do veku 12 týždňov. Začiatočníkom možno odporúčať plnohodnotné kŕmne zmesi. Na kŕmenie moriek možno použiť pšenicu, kukuricu, jačmeň, ovos, proso a iné krmivá rastlinného pôvodu. Zo zelených krmív sa využíva žihľava, hviezdica prostredná, hlávkový šalát púpava a pod. Chovatelia čistokrvných plemien využívajú aj pastvu na zelených porastoch. Rozmnožovacie farmy ponúkajú biele brojlerové morky, ktoré majú rýchle rastové schopnosti a vysokú jatočnú výťažnosť. Výkrm u moriakov trvá 5 - 6 mesiacov, dorastajú do hmotnosti až 25 kg, pri konverzii asi 3 kg krmiva/1 kg prírastku živ·ej hmotnosti. Výkrm moriek trvá 4 - 5 mesiacov, dorastajú do hmotnosti 13 - 15 kg, pri konverzii krmiva asi 3 kg/1 kg prírastku živ·ej hmotnosti. Keď hovoríme o krmive, ráta sa s kŕmením plnohodnotnými kŕmnymi zmesami. Morčatá sa predávajú sa vo veku 7 týždňov. Orientačná spotreba krmiva pri odchove bronzových moriek je 25 kg (do 24. Farmové morky širokoprsé sa až do veku 7 týždňov chovajú vo vnútorných odchovniach, morky vysedené a odchovávané kvočkou môžu chodiť do vonkajšieho výbehu, ak je vhodné počasie. Na rozdiel od morčiat, ktoré sú až do veku 6 týždňov chúlostivé, dospelé morky sú značně odolné a stredoeurópsku zimu znášajú dobre. Dôležité je, aby bolo v kuríne sucho, a počet dospelých moriek na m2 by mal byť 1 maximálne 2. Medzi morkou a moriakom je výrazná pohlavná odlišnosť v utváraní hlavy, vo veľkosti tela, keď moriaky sú o 1,5 až 2 krát väčšie ako morky. Medzi plemenami moriek je veľmi malá tvarová variabilita plemenných znakov, ani v operení sa nevyskytujú pernaté či iné odlišnosti ako napr. u kúr a holubov. Pohlavne dospelé sú vo veku 12 mesiacov. So znáškou začínajú už v predjarných mesiacoch. Liahnutie morčiat pod kvočkou morkou je prirodzené liahnutie. Záujemcom predstavíme niektoré u nás najčastejšie chované plemená. Slovensko svoje plemeno moriek nemá. Morka ťažkého typu, veľkého telesného rámca. Staré americké plemeno moriek, ktoré bolo vyšľachtené ako prvé a zachovalo si aj najviac znakov divokého predka, ale zvýšila sa jej hmotnosť a veľkosť, znížil sa lesk peria a intenzita jeho sfarbenia. Znáška je okolo 60 vajec o hmotnosti 80 g, škrupina je smotanovo hnedá s tmavými bodkami. Hmotnosť: moriak 12 - 16 kg, morka 8 - 9 kg. Staré ťažké plemeno moriek vyšľachtené v Amerike. Vyznačuje sa rýchlym rastom, dobrou mäsitosťou stehien a hrude. Je náročné na množstvo a kvalitu krmiva. Vajíčka majú krémovo hnedú škrupinu s tmavohnedými škvrnami. Minimálna hmotnosť násadových vajec je 70 g. Hmotnosť: moriak 12 - 17 kg, morka 9 - 10 kg. Na území Čiech a Moravy sa chovajú dlhodobo, vhodné sú do drobnochovateľských podmienok. Znáška je 20 - 40 vajec zvyčajne v dvoch cykloch. Hmotnosť násadových vajec je 70 g. Hmotnosť mladých moriakov 9 - 11 kg max. 12, min. 8,0 kg, moriek - 5 - 6 kg, max.7,0 kg, min. 4 kg. Starých moriakov 11 - 14 kg, max.15 kg, min.10 kg, moriek 5,5 - 7,0 kg, max.8 kg, min. 5 kg.
Čo je dobré vedieť o plemenách a ich využití
Najrozšírenejším plemenom je biela širokoprsá, ktorá sa chová v dvoch typoch - strednom (hmotnosť 6-9 kg, moriakova hmotnosť 15-18 kg) a veľkom type (morky 9-12 kg, moriaky 15-18 kg). Bronzová morka je tradičné, odolné plemeno vhodné pre voľný výbeh, kým pre intenzívny halový chov sa často uvádzajú iné druhy. Morky majú vysokú výťažnosť a preferujú pastvu na zelených porastoch; znáška u bronzových moriek sa pohybuje okolo 60 vajec. Morky patria medzi najväčšie druhy hydiny a ich mäso je ceněné pre nízky obsah tuku a vysoký obsah bielkovín. Rozmnožovacie farmy často ponúkajú biele brojlerové morky s rýchlym rastom a vysokou jatočnou výťažnosťou.
Chov a prevádzkové podmienky
- Pre začiatočníkov sa odporúča začať s piatimi až desiatimi kusmi tradičného plemena a až potom stádo rozširovať.
- Všetky výbehy by mali byť vybetónované, podstielka suchá a pravidelne menená (ideálne každých 7-14 dn).
- Teplota v kuríne okolo 20 °C; v zimnom období nesmie klesnúť pod 10 °C; mláďatá pri 36 °C pod kvočkou v prvých dňoch života.
- Minimálny odporúčaný priestor: 2-3 m² na dospelú morku na výbeh; pri väčšom počte zvierat je vhodné zvyšovať priestor.
- Voda musí byť vždy dostupná a napájačky musí zabrániť premoknutiu a zamrznutiu.
- Histomonóza je závažné ochorenie; oddeliť druhy hydiny a pravidelne dezinfikovať prostredie.
Kŕmenie a výživa
Plnohodnotné kŕmne zmesi sú základom. Na začiatku je potrebný štartovací krmivový balík s 26-28 % bielkovín a vitamíny B a minerály. Po 6 týždni sa prechádza na rastovú zmes s 22 % bielkovín, v dospelosti na 16-18 % bielkovín s prídavkom kukurice a obilnín pre lepšiu chuť mäsa. Denná dávka krmiva sa pohybuje približne 250-500 g na jedinca podľa veku a pohybovej aktivity. Zelenina a ovocie, čerstvá tráva na výbehu, a doplnky vitamínov a minerálov pomáhajú výstavbe svalov, kostí a celkovému zdraviu. Pri starostlivosti o mláďatá je zvlášť dôležité podávať bezprašné granule s priemerom 2-4 mm podľa veku.
Keď sú morky dospelé, ich krmivá musia zohľadňovať ich vyššie nároky na bielkoviny, a to najmä počas rastu a tehotenstva. Dôležité je tiež vyhýbať sa nadmernému podávanie trávy a žihľavy, zvlášť pred ukončením výkrmu. V období zimy je potrebné zabezpečiť kvalitnú podstielku a suchý, teplý priestor.
Praktické tipy pre úspešný chov
- Začiatočníkom odporúčame postupné rozširovanie stáda a nízke počiatočné počty.
- Priestor: aspoň 2-3 m² na dospelú morku, viac podľa počtu jedincov a typu ustajnenia.
- Mikroklíma: vlhkosť do 70 %, teplota okolo 20 °C; zabezpečiť cirkuláciu vzduchu bez prievanu.
- Podstielka: suché piliny, slama alebo suchá rašelina; výmena raz za 7-14 dní.
- Prevencia ochorení: oddeliť druhy hydiny, pravidelne dezinfikovať, minimalizovať stres a prehústenie.
- Hlavné riziká: premoknutie, prievan, nedostatočná výživa, nedostatočná hygiena.
Rozmnožovanie a plemená
Hniezda by mali mať tvar kocky s hranou 60 cm a viac by ich malo byť, aby si morka vybrala vhodné miesto. Liahnutie je prirodzené, ale v komerčnom hospodárstve býva tiež možnosťou inkubácie vajec. Morky dospievajú vo veku 30-34 týždňov, moriaci v 32-36 týždňoch. Pri párení je potreba zvlášť zohľadniť ochranu morky: otupiť pazúry moriakov a morkám na čas toku pripnúť protišokové vestičky. Základné plemená zahŕňajú Bronzovú morku, Biele midžetské morky, Narragansett a ďalšie; medzi chovanými na Slovensku nie je zatiaľ vyhradené domáce plemeno moriek. Znáška sa pohybuje od 60 vajec u niektorých plemien až po 100-130 vajec (niekedy aj viac).
Využitie a kuchynské tipy
Morky poskytujú výnimočné mäso s nízkym obsahom tuku a vysokým obsahom bielkovín; morky majú o 25 % menej tuku a až o 30 % viac bielkovín v porovnaní s kuracími. Morčacie mäso sa spracováva do rôznych výrobkov ako roštenky, rezne, rolády, šunky a klobásy. Morčacie vajcia sú väčšie a pevnejšej škrupiny; môžu byť využité v kuchyni rovnako ako slepačie, len s odlišnou veľkosťou a chuťou. Pri pečení je vhodné pomalé dusenie s dostatkom vody a nakoniec dožiarenie pod pokrievkou, aby koža bola chrumkavá.
Bezpečnosť, hygiena a zdravotná starostlivosť
Suchý kurín, pravidelná dezinfekcia a oddeľovanie druhov je kľúčom k redukcii chorôb. Histomonóza je jedným z hlavných rizík a vyžaduje včasnú diagnostiku a liečbu. Pravidelná výmena podstielky, dezinfekcia výbehov a vhodné napájačky pomáhajú udržať zdravé stádo. Morky sú citlivé na vlhkosť a prievan, preto je dôležité zabezpečiť suchý a dobre vetraný priestor s dostatkom svetla a prirodzeným svetlom počas dňa.
